京都・烏丸御池にお店を構える「鳥さき」へ初訪問。
焼鳥の名店「鳥しき」の分店としてオープンしたのが2019年11月。瞬く間に噂と人気が広がり予約困難店の仲間入り。
さらにミシュランガイド京都2021にて一つ星を獲得する快挙を成し遂げている。
焼鳥好きは勿論、食べることが好きな者なら一度は訪れてみたいお店である。しかし、頑張って予約するにも面倒。「鳥しき」同様、月初に翌々月の予約を開始する。「鳥さき」の電話予約は挑戦したことないけど”多分繋がりにくいんだろうな”と思っている。
「鳥しき」の時は何百回、下手すれば1,000回くらいかけた事もあった。(それでも予約取れないけど)
今回の「鳥さき」は友人が席を確保してくれ、遥々東京から京都へ行ってきた。
(予約を取ってくれた鳥さわ中澤氏ありがというございます。)
堪能した料理と料理の感想を紹介しよう。
あくまでも主観で書いているので、参考程度にお願いします。
既に予約困難!「鳥さき」へ行く
![予約困難!焼鳥の名店「鳥さき」(京都・烏丸御池)へ初訪問](https://tabearuki-concierge.com/wp/wp-content/uploads/2022/05/IMG-3387-1024x768.jpg)
2021年11月下旬。
この日は週末という事もあり、やたら新幹線が混んでいた。
”流石週末のだな〜”と。
常に大衆とは逆の行動を図っているつもりだったけど、考えが甘かった。
しかも、いつも泊まっているホテルが高い。4倍の値段に跳ね上がっているから何事なのか調べると、紅葉シーズン。
京都は自然に恵まれた観光地。皆さん、同じ場所に集まって、同じように行動するから大混雑するし、ホテルはバカ高くなる。
我ながら、今回の食べ歩き旅行は失敗だったと後悔している。
話は「鳥さき」でしたね。
タクシーも捕まらず、スタート時間過ぎて到着。
(すみませんでした)
おまかせ
基本、おまかせコースのみ。
苦手な食材がある方は最初に伝えておきましょう。
![予約困難!焼鳥の名店「鳥さき」(京都・烏丸御池)へ初訪問](https://tabearuki-concierge.com/wp/wp-content/uploads/2022/05/IMG-3389-1024x768.jpg)
お新香からスタート。
飲み物は麦焼酎炭酸割に皆で白ワインボトルを入れた。
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半熟とろとろのうずら。
3本食べたいくらい好きなやつ。
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せせり。
肉厚で量もしっかりあるから食べ応え十分。
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もも肉(多分)。
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丸ハツ。
んー。
素材自体の旨みが弱い。
母体のよって味が全然違うから難しい。
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肩肉。
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つくね。
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厚揚げ。
サクッとフワッと。
自家製の厚揚げはウマイ。
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ボリューム満点の手羽先。
骨が簡単に外せるから、嬉しい。
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ご飯ものは、親子丼。
一番好きだったのが親子丼。
皆さん〆に食べていて、人気があるのも納得。
数々の焼鳥屋の中で、トップ3に入る美味しさだった。
![予約困難!焼鳥の名店「鳥さき」(京都・烏丸御池)へ初訪問](https://tabearuki-concierge.com/wp/wp-content/uploads/2022/05/IMG-3401-1024x768.jpg)
鶏スープ。
![予約困難!焼鳥の名店「鳥さき」(京都・烏丸御池)へ初訪問](https://tabearuki-concierge.com/wp/wp-content/uploads/2022/05/IMG-3402-1024x768.jpg)
デザートが出てきてコースが終了。
ご馳走様でした。
食べ終えて
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焼きに関していうと、遠火で控えめな印象。
焦げ目を付けずに守りの体勢で当たり障り無いスタイルだった。
個人的にはもっと攻めて欲しい。
焦げ目がついたり炭の色がネタについているくらいが好きなのだ。
こればかりは好みの問題もあるし、見栄えも意識しているだろうから仕方ない。
京都でウマイ焼鳥屋を食べるなら「鳥さき」はおすすめでしょう。
(予約取れるなら)
今日も食べコンに遊びに来ていただきありがとうございます。食べ歩きブログを始めた当初は焼鳥屋ばかり食べ歩いていたから”焼鳥コンシェルジュ”というブログ名に変えようか本気で考えたことがありました。
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