- 2021.08.25
新型コロナウイルス後の飲食店の姿を想像！禁酒法になって考え方が変わりました
新型コロナウイルスの影響により、多くの飲食店関係者、観光業の方々がダメージを受けています。緊急事態宣言も5度目になるでしょうか？1度目、2度目、3度目までは時短営業がメインの要請でした。しかし、4度目 […]
食の知識（本）
- 2021.02.12
飲食店における同調圧力とはなにかを考えてみる
とんでもない一年になった2020年。新型コロナウイルスの影響で経済は停滞し失業率、自殺者数の増加に加え、自粛警察やマスク警察、コロナ脳様々な新語を作り上げた年であったと感じている。 マスクをするのがマ […]
- 2020.06.16
『マグロの最高峰』を読んでまとめてみた！食の知識を蓄えていこう
新企画！食べ歩きに役立ちそうな食の知識を勉強してアウトプットしていきたいと思います。 普段、様々なジャンルのお店に行きお店の方に食材の知識や調理方法、魚の産地や漁の方法、様々聞いてきたが実際に勉強する […]