- 2023.02.06
- 広島県,
ミシュラン店から独立！「永山（エイザン）」（広島・銀山町）
和食で有名な「晴山（せいざん）」で修行された方が広島に「永山（エイザン）」をオープンしたのが2019年9月頃のこと。筆者が初めて「晴山（せいざん）」を訪れたのが2020年夏の事だから、既に「永山（エイ […]
日本料理
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- 2021.12.13
- 福岡県,
予約必須！「嗣味 （つぐみ）」（福岡・渡辺通）のおまかせコース
福岡県の薬院駅から徒歩5分くらいの場所のある「嗣味 （つぐみ）」の紹介になります。 今回の福岡食べ歩きツアーのメインと言っても過言ではなく、唯一予約していたお店。友人曰く、有名な和食屋出身の方が昨年（ […]
- 2020.09.18
- 浜松町・田町・品川・三田,
高級食材のオンパレード！「日本料理 晴山（せいざん）」（三田）で食べ疲れました
和食で有名なお店「日本料理 晴山（せいざん）」へ祈願叶って行けた日の事。 某有名店出身の店主が三田にお店を構えて10年弱。今では予約困難店として有名であり、私自身も一度は訪れたかったお店の一つである。 […]
- 2020.09.13
味、おもてなし、全てが美しい！ミシュラン獲得、御料理まつ山（北九州）
こんにちは！キュレイターの相方です🌷 御料理まつ山さんは福岡県北九州市の黒崎にあり、福岡駅や天神からは少し離れた場所にある名店です！！ 私はまつ山さん、とっても好きでした！ お味は五臓六腑に染み渡るよ […]
- 2020.09.06
- 福岡県,
ミシュラン獲得！「御料理 まつ山」（北九州・黒崎）へ初訪問
もつ鍋を食べホテルで一休みしてから夜のメインイベントへ向かった。 博多中心部ではなく、北九州にある黒崎駅にミシュラン獲得した和食屋があり、その名も「御料理 まつ山」さん。最近フーディーの間で話題になっ […]
- 2020.05.13
- 石川県,
素材を活かした優しい和食料理！「竹千代」（石川・野町）
金沢食べ歩き三軒目は、友人が予約してくれた和食の名店「竹千代」さん。 行きたいお店リストを何軒か送ってもらった中、ほぼ和食屋さんばかりだった（笑）。 なんでか聞いてみると、歳取ると和食が良いんよね！と […]
- 2020.02.10
- 京都,
種類豊富なメニューが魅力的！「実伶（ミレイ）」（京都・丸太町）
京都食べ歩き最後のお店は和食で有名な「実伶（ミレイ）」へお邪魔してきました。 京都＝和食のイメージが定着している通り、超人気店が軒を連ねている。某有名店は予約も取れなければ一見さんお断りのお店もある。 […]
- 2019.09.22
- 六本木・乃木坂・麻布・広尾,
店主が繰り出す和食はシンプルで旨い！「あらいかわ」（麻布十番）
麻布十番にある和食店「あらいかわ」へ、知人からのお誘いを受けて行く事になった。 高級店が多く立ち並ぶエリアで、割りかしリーズナブルに本格的な和食が楽しめるとの事で行って来た。（誘って頂いた知人は常連な […]
- 2019.08.31
- 銀座・新橋・大手町・日本橋・人形町,
小洒落た割烹料理屋があった！「炭手前 鷽」（水天宮前）
食べるのが好きな知人に教えてもらった近所の和食割烹料理屋「炭手前 鷽（すみてまえ うそ）」（水天宮前）へ行って来た。 炭手前という店名が付いているので、炭焼きを中心とした料理がメインらしい。鷽（うそ） […]
- 2019.04.01
- 大井・大森・蒲田,
ミシュラン掲載の予約困難店！「みこころや」（大森）を堪能してきた
和食の魅力に気がついたのはいつの頃だっただろう。 正直、出汁の味と様々な食材を組み合わせ、1+1は無限の可能性があるそうだけど、素人には複雑すぎてよく分からない。 シンプルに、『寿司』『肉』みたいな料 […]