うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

長野県の松本駅から歩いてすぐの場所にある「山勢(やませい)」へ初訪問。

「山勢(やませい)」は鰻をメインに扱っているお店になり、県外から多くの食通が訪れる人気店である。

今回は、うなぎとすっぽんの極上コースを堪能してきた。

友人伝えでは、結構おすすめということもあり、とても楽しみ。都内にいると鰻を食べることがほとんどない私だけど、遠征先に人気店があると食べに行く。

土地ならではの雰囲気と素材と調理のこだわり。十分満喫してきたので、今後「山勢(やませい)」でうなぎとすっぽんコースを食べに行く方は参考にして欲しい。

なお、あくまでも主観で書いてあるので、ご了承ください。

うなぎすっぽんコース(15,000円)

 

長野県の松本市へ食べ歩きで来るのは初めて。

新宿駅から特急あずさに乗って2時間半。ぶっちゃけ、退屈な列車の旅だった。

前日の二日酔いもあるし、新幹線みたいに早く無いから途中止まる駅も多い。

帰りも同じ列車なので、帰りのことを考えると結構億劫でもある。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

と、話は「山勢(やませい)」である。

こちらの大将は、赤坂の某鰻屋で修行をなさった後、松本の地で独立。

昼はうな重を提供し、夜はコース料理も提供。うなぎに加え、すっぽんも名物として楽しめるのも面白い。

”せっかく行くなら”と言うことでうなぎすっぽんコースを予約。

ご一緒して予約を取ってもらったのは、「鮨かの」ご夫婦。山と温泉が好きなご夫婦は、前乗りして長野県に君臨。松本駅近くのホテル集合ということになり、チェックインして旅の疲れを癒すため大浴場に入ってから、「山勢(やませい)」に向かった。

軽く店主に挨拶を済ませ、料理スタート。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

鱈の白子からスタート。

飲み物は、焼酎ソーダ割り。

友人たちは白ワインボトル。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

うなぎ串焼き。

うなぎの身と肝が少々入った上品なつまみ。

蒸していないので、弾力の強い食感が特徴。

関東風に慣れているから、少し違和感がある。。。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

すっぽん。

ぶよぶよした皮の脂にまとった旨味。

エンドレスでしゃぶっていられる。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

うなぎ白焼き。

改めて、関西風のお仕事。

小骨が多少気になるしパリパリ食感なので、つまみには良い。

身の厚みはほどほど。

型は中くらいなのかな。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

うざく。

さっぱりとした酸味で口内リフレッシュ。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

すっぽんスープ。

コラーゲンとか肌に良いとか、一般的には言うそうだけど、実際のところはよく分からない。

ただ、とろとろですっぽんの持つ旨味が凄く引き出されている。

身もホロホロでジューシー。

こちらもエンドレスで食べ続けたいほど、好みだった。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

最後は、ご飯と鰻蒲焼。

(確かご飯の量が選べます)

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

4人分が一皿に盛られて登場。

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

何度も書くようだけど、ふわふわの関東風が恋しく感じる。

おつまみだと関西風でいいんだけど、ご飯と一緒だと関東風が良いな。

そして、もっと鰻の量も多いと思っていたけど、案外少ない。

(鰻の仕入れも高騰しているから仕方ないですね)

うなぎすっぽんコース!「山勢(やませい)」(長野・松本)

スープも一緒に出てきて、コース終了。

以上がうなぎすっぽんコースの内容でした。

ごちそうさまです。

食べ終えて

お会計、20,000円強。

うなぎとすっぽんコースを外で食べたことがないので、比較できるポイントがない。

ただ、個人的にすっぽんは凄くウマい。うなぎも良いけど、関東風が好みなので合わなかったという感じです。

単刀直入に書くと、

関西風のうなぎが好きな人にはおすすめ!
関東風のうなぎが好きな人にはおすすめしない!

です。

あくまでも参考程度にお願いします。

今日も食べコンに遊びにきていただきありがとうございます。この後、地元で人気の居酒屋で松本の夜を楽しみました。

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