都内で寿司屋に行くと、お任せコースで1万〜2万円は当たり前。銀座や六本木界隈に行けば、それ以上するお店も多数あります！
今回紹介する、「鮨 まつ本」はなんと、お任せコースが8千円なんです。
しかも極上の食材をつまみと握りを交互に、25品前後も出してくれ、値段も胃袋もとても満足でくる素晴らしい寿司屋です！
ここまでコスパが良ければ、予約困難店なのも納得！
友人が、予約してくれ行ってきたので紹介します。
予約困難！「鮨 まつ本」へ、初訪問
さて、先ずは当店の予約方法をお伝えします！
『毎月1日の午前0時より開始していましたが3月1日よりネット予約の時間変更し15時からスタート致します。皆様にはお手数おかけしますがよろしくお願い致します。』
ホームページにこのように記載があります。
今はインターネット予約しか受け付けていないですし、電話しても店主が忙しいと出ません！
ホームページにアクセスし、毎月1日の15時から予約できますが、本当にアクセスが殺到するので繋がりにくくなります。
私も何度もアクセスしても、「混み合っています」みたいなエラーが出てしまって諦めました（笑）
そしたら友人が、「◯日に予約できたよ！」だって！
今度から、友人に予約困難店はお願いしようと思いました（笑）
店主に予約のコツを聞いたら、
「パソコンからの方が繋がりやすいので、是非チャレンジしてください！」との事。
覚えておきましょう！
鮨 まつ本を堪能
板橋駅から徒歩数分！祈願の鮨 まつ本へ到着。
ちなみに、毎日1回転のみで7名のみしか入れない狭き門です。
スタート時間はお任せなので、19時スタートで行ってきました！
上でも言った通り、料理は8,000円のお任せコースのみ！
そしてこちらが飲み物メニューです。アルコールの種類は一通りあり、特に日本酒の種類が豊富！
私たちは、料理に合わせて日本酒お任せで注文しました！
人気の銘柄から、希少価値の高い珍しい日本酒など、とにかくたくさん飲んできましたよ（笑）
（飲み物は最後に紹介します）
おつまみと握りが交互で出てくる！（前半戦）
席に座るなり、飲み物を注文し早速料理がスタート！
先ずは、茶豆！
夏ならではの甘みや旨みがあり、さらには茹でたてなので香りも素晴らしい。
つぶ貝刺身！
北海道で食べた以来の久しぶりのつぶ貝刺身は、大好きな肝付！
肝はある程度ボイルされているけど、肝独特の濃厚な味わいが堪らない。
肝を口に入れ、日本酒で流し込む。うん、間違いない組み合わせだ！！
白いか握り！
隠し包丁はもちろん、とても柔らかくシャリとの一体感を楽しめる握り！
塩と酢橘でサッパリです。
蒸し鮑！
これまた肝付きで、柔らかく香りがいい。
個人的には少し蒸し過ぎ（？）なのか、旨みが少なかったかな〜
もう少し食感と旨みが残っていたら、もっと好みの蒸し鮑だった！
夏の風物詩、新子！
「新子→小肌→鮗」の出世魚で、新子は6月から7月後半頃に食べられれます。
本当に小さい新子だと、1貫を握るのに10匹分は使わないと握れない事もあります！
そのくらい小さいので仕込みが大変なんです（笑）
酢もサッパリしていて、今まで食べた新子の中でも好みの1貫でした！！
モロヘイヤとしらすのお浸し！
箸休め的で、ヘルシーな料理もまた夏っぽくて良い。
鯵握り！
シャリとネタの間にネギが入り、生姜であっさり。
松川鰈昆布〆！
鰈の昆布〆が相当美味しかった！活きが良い段階で昆布〆したのかな？
身の張りも良く、しっかりと鰈の旨みが残っていた。さらには縁側も付いていて、最高！！
これは極上です！
北寄貝握り！
出す直前に、炙ってくれ旨みをギューっと濃縮した、味の濃い北寄貝！！
これまた美味すぎる〜
彩り野菜のピクルス！
ミョウガやカボチャなど、夏野菜がたっぷりです。
鰯握り！
包丁に入れ方で、小骨が全く気にならない！！脂も乗っています！
本鮪赤身握り！
この価格で、生本鮪が出てくるのか〜。素晴らしいの一言！！
ねっとりした舌触りに鼻を抜ける程よい酸味が、夏の鮪っぽくて良いですね！
おつまみと握りが交互に出てくる！（後半戦）
金目鯛握り！
皮目は湯引きかな？脂が乗っていて、言うことなし！
〆鯖握り！
やたら脂のある鯖だし、酢の味も若干薄い？養殖なのかな？？
（違ったら申し訳ありません）
贅沢にも2枚付きで最高です！！
茶碗蒸し！
具は、なんと蛤のみで余計なものは一切入っていません！
銀杏とか椎茸とか、少しは入っていた方が好みかな（笑）
本鮪中とろ握り！
夏の本鮪は、脂がサッパリしていて好きだな〜
夏と冬で、鮪も変わってくるから魚は面白い！
見てわかる人はわかると思います。
そう。大好きな皮剥と肝がたっぷり入った握りです！
夏の時期に獲れる皮剥も肝が入っているものはあるんですね〜
冬のイメージだったけど、これも美味しかったな！シャリと一番相性が良かったのが、皮剥かも！
これも、なにかわかるかな？
焼き喉黒ご飯（笑）
シャリは1貫分に対して、喉黒の大きさハンパないって（笑笑）
ここまで大盤振る舞いに出して、大丈夫ですか？と、聞きたくなるくらい凄過ぎる！！
脂も乗ってるし、皮もパリパリで言うことなし！！
水茄子！
何も手間を加えいていないのに、水茄子がこんなにも美味しいのか！と、思えた。
寿司やおつまみを出す順番で、舌の感覚が変わってくる計算かな？
穴子握り！
煮過ぎずに、食感をしっかり残した煮穴子！
雲丹2種類！
余市塩水雲丹と北海道の馬糞雲丹！
いやいやいや、もう言うことないでしょう。雲丹まで出てきちゃって、満足としか言いようがありません！
トロタク手巻き！
細巻きにして下さい！と、言ったらやってくれるかな？
次回お願いしてみよっと！
お椀が出てきて、
スィーツのような、卵焼きも出てきたし、
デザートは、ほうじ茶のプリンまで出てきて、コースが終了しました！
全25品のラインナップで、ボリューム満点すぎる！！
大満足です！
お任せで頂いた、日本酒の数々
乾杯は瓶ビールでしたが、その後はずっと日本酒です。
秋田県の「ど辛」から日本酒がスタート！
静岡県の「磯自慢」の純米吟醸！
福島県の有名な銘柄、「飛露喜」！
飲んだ瞬間、白ワインか！？と、驚いてしまうくらい飲みやすい「新政」！
宮城県の墨廼江が600Kというお酒を出しているらしく、初めて飲みました。
クセがなくて飲みやすいですね〜
夏限定の日本酒、「月白」！
そして有名な佐賀県の「鍋島」！
しかし、よーくラベルを見てみると、「字が逆！？裏側になっているのか？？」
ラベルの作り方間違えたのか？
いやいや、「裏鍋島」というのがあるらしいです。年に数本程度出回るそうで、味の変化はわからないけど、珍しい日本酒に出会えました！
食べ終えて
気になる会計は、2人で税込27,000円でした！
これだけ食べ飲みして、この会計なら誰も文句をいう人はいないでしょう（笑）
皆やはり求めるところは同じで、「コスパ」が良いお店は繁盛するんですよねー
これなら毎月通いたいし、変な話週一でも行きたいくらい！
オープンして3年らしいですが、これからもっと予約困難になることは間違いないでしょう！！
いやー、大変満足！
ご馳走様でした！！