目黒線「不動前」駅にホルモンが美味しいという噂のお店があるということで行ってきた。初めて降りる駅だし聞きなれない駅だ。
隣接されている駅は飲兵衛の街「武蔵小山」駅やサラリーマンの多い「目黒」駅。少し歩けば繁華街の「五反田」駅がある。そんな賑やかな街に囲まれながら知る人ぞ知るお店『焼肉しみず』がある。
食通の人々を納得させるお肉を堪能してきたので紹介したいと思う。
お店までのアクセス
「不動前」駅から徒歩１分の場所にあり近いのは嬉しい。ただ「不動前」駅に出にくい人は若干アクセスが悪いかもしれない。なので目黒駅や五反田駅からタクシーで行ったほうが楽だ。
外観の写真
この日筆者は「不動前」駅から歩いて行った。改札出て細い商店街通りを歩いて行くと写真のような看板がみえて来る。
お店は二階にあるので脇の階段を上がると店内に着く。初めて訪問した時看板は光っているのだがシャッターが閉まっており「休みだ」と思ったのだが「二階だった」と思い安心した。
予約はしておいたほうが安心だ
訪問したのが週末ということもあり店内入ると女将さんみたいな方が「いらっしゃいませ。ご予約されていますか？」と聞かれしてないと伝えると、１テーブルだけ空いていた。
週末で予約なしで入れるのはラッキーらしいのでこれから行く人は予約必須だろう。次回は筆者も必ず予約していく。
壁に貼られたお肉たち
４人掛けのテーブル席に案内された。店内は全４２席あり全てがテーブル席だ。貸切もマックス５０名までと書いてあるので焼肉屋としては広いほうだろう。
メニュー
お肉は希少部位が一枚単位で注文できる。昔の焼肉屋のイメージは一人前とかでしか注文できなく数種類のお肉を堪能できなかったがこちらでは好きなお肉を少しずつ食べられるシステムなのが嬉しい。
またホルモンの種類も豊富でこだわりが強い。毎日店主が買い付けに行き鮮度の良いものを仕入れてくるのでホルモンファンも多いのだろう。
鮮度の良いホルモンは仲買さんとの信頼関係がないとなかなか売ってくれないので店主のホルモン愛が強くこだわりがあるのだろう。
焼肉しみずのオススメを注文
お肉、ホルモンどちらも値段がリーズナブルだ。
生ビール（マスタードリーム）
値段は忘れたがプレミアムモルツとマスタードリームの２種類あったような気がする。お通しのはホルモン煮込みが付いてくる。美味い。
上ミノ青唐辛子６９０円
聞きなれない一品だがこれが美味い。ミノといえばコリコリした食感が特徴だが『焼肉しみず』のミノは細かく包丁が入れてあり焼けた後、サクサクと食べられる。
また新鮮なのはもちろんだが青唐辛子で和えてあり少し辛いがとても癖になる味わい。
おまかせ５種盛り（２人前）５７６０円
メニュー表の写真を見て「この量で２８８０円！？」と思ったが「写真は２人前です」とのことなので間違えないように。ただ希少部位が少しずつ食べられるから嬉しい。
またあくまでもお店おまかせになっているので食べたい部位が入っているかはお店の人に聞くのがいいだろう。
「肩ロース」。ロースの中でも首に近い部位。
さっぱりとした脂で柔らかく旨味が強い。
「サンカク」。いわゆる特上カルビだ。
濃厚な脂がマグロの大トロのようだ。
「ザブトン」。霜の美しさに定評のある部位。
肩ロースの下の部分でかなりの希少部位だ。
「クリ」。初めて聞いた名前だが肩肉の一部。
脂身は少ないが柔らかくさっぱりしている。
「トウガラシ」。腕肉の一部。形が唐辛子に似ているからという由来。淡白だが味わい深い。
今回はこの５種類が盛られていた。綺麗に盛られたお肉には上からサッとかけたタレが上品で良い（タレに漬け込んであるような焼肉屋は基本美味しくない）。
ただ当店のタレは甘めだ。筆者的には甘めがあまり好きではない。お肉は美味しいのだが少しタレとの相性が悪かったかも。
ホルモンに再突入
お肉は美味しいのだがホルモンをもっと堪能したく再度注文していく。
レバ焼き６６０円
見てわかる通りそのままでも食べられるでしょ。
と思ってしまうくらい色が良いレバ。両面を焼いて辛子で食べるスタイル。
ホルモン好きには堪らない。またお酒好きにももってこいの一品だ。
ホルモン５８０円
大腸。プリプリとした食感と脂のまろやかなコクが虜になる。
焼いていくと無駄な脂が落ち旨味の強い脂が残る。そこに特製の柚子胡椒をつけて食べればまさにノックアウト。
ギアラ５８０円
第四の胃袋。程よい脂と食感が楽しめる。
気持ち強めに焼いたほうが美味いだろう。これは正直普通だ。
マルチョウ５８０円
小腸。見てわかる通りほぼ脂だ。
焼いていくとどんどん脂が落ちていく。新鮮だからこそ脂身に旨味が強くビールとの相性が最高だ。
その他一品料理
お肉やホルモン以外にも料理は何品か頼んだので紹介しよう。
チョレギサラダ６４０円
焼肉屋の定番サラダ。
お肉を食べる前の胃袋の準備運動みたいなもの。味は可もなく不可もなく普通のサラダ。
ガツぽん酢５８０円
メニュー表に「おすすめ」と書いてあったので注文。
ホルモン全般美味しいのでなかなかいける。
頼んだらすぐに出てくるのでビールのおつまみとして食べながらお肉を待つのが良いだろう。
冷麺８５０円
〆の定番。見ての通り具は少ないがスープと麺がよく合いあっさり食べられる。口の中の脂を流してくれる感じが心地よい。
ユッケジャンクッパ１２００円
辛いので注意を。値段の割には小ぶりだが味がしっかりしていて辛いもの好きにはもってこいの〆の一品だ。
なんとなく〆の二品は具が貧素な感じがしたので次回は頼まないと思われる（笑）。
食べ終えて最後に
この日一番食べたかった「テール」が品切れだった。メニュー表に「激レア商品」と書いてあるほどだから数が少ないのだろう。
「テール」目当てで訪れるお客さんも多く電話で席を予約するついでに「テール」も何人前か予約するとのことだ。
店主に聞いたら予約でほとんどなくなってしまうとのことなので次回はしっかり予約し「テール」を堪能したいと思う。
『焼肉しみず』の魅力はホルモンなのかなと思う。お肉は味付けに好みがあるがお肉自体はとても美味しい。ただ再訪問した際はひたすらホルモンを食べたいものだ。また必ず行きたいと思う。ごちそうさまでした。