東京の築地と言ったら海鮮の台所。
美味しいお店が多いの中、どこに行けばいいかわからない方も多いと思います。
場内の一部のお店は観光客で溢れかえっているし、場外を歩けば客引きの人が多く、「本当に美味しいのか？」と疑問に思うでしょう！
私は築地でお寿司を食べたことは数回ありますが今回行ってきた「秀徳」はコスパが良く何度でも通いたくなるお店。
秀徳は築地場外に系列が5店舗もあります！
先ずは本店に行こう！
っと思い行ってみると定休日だったので近くの3号店に行ってきました。
調べてみると秀徳という店名はもともと「紀ノ重」だったそうです。
確かに本店の看板に「紀ノ重」とも書かれていました。
なんで店名を変えたのかは良くわかりませんが・・・
メニュー
店内入るとメニューがなく知人と、
「メニューなくない？やばい（高い）お店に入ったちゃったかな？」
と話していたら板前さんが、
「メニューはこちらです」と出してくれましたw
こちらが本日のオススメのお寿司メニューです！
しかしこれ見ても値段書いていないですよね？
秀徳はお決まりコース10貫が基本らしい。
2,800円、4,200円、6,000円、8,000円のコースがあるそうです（ランチ）。
お寿司以外の逸品料理も多数あります！
自家製生からすみ、自家製塩辛、焼き蛤・・・etc
お寿司屋に来ると料理で季節を感じることができるが嬉しいです！
お酒も一通りあります！
特に日本酒とワインの種類が豊富。
秀徳は築地にありますが、夜の宴会は会社関係の人が多く接待などで使われることが多いそうです。
なので観光客向けというよりは美味しいお寿司を食べたい人向けのお店です。
今回は4,200円コースを注文！
秀徳を堪能したいと思います！！
この日は電車で行ったのでお酒が飲めますw
ということで先ずはビールで乾杯！
お通し代わりのガリ！
寿司屋のガリは最高です！
一貫目 玉子
最初に出てきたのは玉子！
寿司屋でコースを注文すると最後に出てくることが多いです。
しっかり焼かれた玉子は出汁が効いていて美味い！
二貫目 真鯛
握り一発目は真鯛です！
この日は鴨川の真鯛。醤油ではなく塩で！
天然の真鯛は脂身がさっぱりしています！！
何日間か寝かせたのでしょう。
旨みがすごい！
三貫目 鰆
続いては岡山の鰆。
この食べ方初めてでしたが上にのっているのはなんと柚子胡椒です！
最初わさびかな？と思いましたが辛味が強い柚子胡椒。
白身魚と柚子胡椒の相性最高すぎます！！
四貫目 帆立貝
噴火湾の帆立貝！
肉厚の帆立に生イクラがよく合います。
この組み合わせもズルいw
（少し食べにくいので注意してください）
五貫目 鯵
三重県の鯵！
鯵の中でもこの鯵は釣り鯵と言って高級です。
定置網で捕獲するより釣り味の方が痛まないので高値がつくそう。
この日の鯵は脂たっぷり！
六貫目 白海老
富山湾の宝石、白海老。
この甘みは格別！
柚子皮がまた良いアクセントです！
ここで獺祭を注文しました！
友人が獺祭を飲んでみたいといことで・・・
寿司屋×日本酒の組み合わせは最高ですね〜
白魚唐揚げ
さらに白魚唐揚げ。
寿司屋に行くとなんでか揚げ物が食べたくなりますw
友人は店員さんに、
「鶏の唐揚げありますか？」と聞いていましたw
「寿司屋だから鶏がありわけないよ」
と笑顔で答えていましたw
七貫目 金目鯛
大好きな金目鯛！
この日は銚子であがったもの！
皮目を炙り塩でいただく、これは間違いないですね！！
ここで違う種類のガリを出してくれました！
「これは夜限定のガリだけどサービスね」
と大将から！
これ、日本酒と合いすぎてやばいですw
八貫目 雲丹
たっぷりと盛られた雲丹！
この日は北海道さんの赤雲丹。
これまた岩塩で頂くと雲丹の甘みが引き立たされ、極上！
メニューに「極上」と書かれているだけあり食べた方が良い一貫です！
九貫目 大トロ
生本マグロは食べたことあるけど養殖か蓄養のものばかり。
この日は那智勝浦の天然生本マグロ！
天然ってこんなに美味いの！！？？
と驚かされました！！
旨み、甘み、酸味、舌触りなどなど・・
とにかくこのマグロ美味すぎです！！
（原価いくらするのかなw？）
十貫目 穴子
握りの最後は対馬の穴子！
穴子も産地によって脂の旨みが違うと言われていて対馬の穴子が好きな人が多いそうです。
フワッフワの穴子は柚子でいただきます！
なんだか全てが極上。
最後の巻物
握り十貫に巻物が一本付きます。
これまたすごい巻物です！
先ほどの生本マグロの中落ち、いくら、貝柱などなど！
こんな巻物出されたら秀徳のファンになってしまうでしょーw！！
最後に青海苔のお椀が来て4,200円のコースが終了です。
（コースは握り十貫、巻物一本、お椀です）
いやー、
満足すぎて困ってしまいます！
一貫あたり400円前後ですよ！？
このクオリティーでしたら私は何度でも通いたくなります。
築地で美味しいお寿司屋知らない？と聞かれたら間違いなく秀徳をオススメします！
私が行ったのは三号店で、店舗によって魚の仕入れは違うらしいです。
（店舗の責任者にお任せしているそう）
何れにしても秀徳系列に何度か足を運び色々堪能したいと思います！
大変満足でした！
ご馳走様でした！！
